Estructura de las Proteina (comentario)

Es la manera como se organiza una proteína para adquirir forma.

Estructura Primaria: Esta determinada por el numero y la secuencia de aminoácidos que tiene.

Estructura Secundaria: Es la disposicion espacial de la secuencia de un aminoácido. Posee una estructura helicoidal.

Estructura Terciaria: Una cadena polipéptido sufre sobre dobleces o enrollamientos, ocurre cuando ciertas atracciones estan presenten entre helices alfa y hojas plegadas.

Estructura Cuaternaria: Es una proteína que contiene la union de varias cadenas polipeptidas de estructuras terciarias de aminoácidos.

Aqui una imagen donde se aprecian las cuatro estructuras de las proteínas.

TIPOS DE PROTEÍNAS

Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las céluas vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.

Proteínas Fibrosas :

Son aquellas que se hayan constituídas por cadenas polipeptídicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras compactas ( fibras o láminas).
Son materiales físicamente resistentes e insolubles en agua y soluciones salinas diluídas.colágeno

Proteínas Globulares.

Están constituídas por cadenas polipeptídicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas esféricas o globulares compactas.
Son solubles en sistemas acuosos, su función dentro de la célula es móvil y dinámica.

Bibliografia:

http://dta.utalca.cl/biologia/BioROM%202005/contenido/av_biomo/FigT3/Fig3_19m.jpg

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq76shPduG9TX3L8zNGrSpV2hBh6EHGAlXuMXzkdYiZxK6_rkFYMAqHPnjwsh6m7_Q_DjS2fmCIDDJWpiNazr_1SAR8tHLpcN_LhgwD0W0ErHnzB_CXDCueMxQTRnKTNIDOZ2TQhV385AV/s400/colageno1.jpg

http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml
http://www.monografias.com/trabajos13/prote/prote.shtml

Aminoácidos

Los aminoácidos son las unidades elementales de las proteínas. Como su nombre lo indica, es una molécula orgánica con un grupo amino (-HN2) y un grupo carboxilico (-COOH; ácido).

La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilico (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrógeno (negro) y la cadena lateral (azul).

Funciones de los aminoácidos

Son necesarios para todos los procesos físicos que afecta el cuerpo humano, entre ellos:

• Crecimiento muscular y recuperación
  
• Producción de energía.
  
• Producción de hormonas.
  
• Buen funcionamiento del sistema nervioso.
  

Aminoácidos esenciales

Son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo hace en cantidades muy limitadas y que, por lo tanto, deben ingerirse a través de los alimentos o de los suplementos.
Fenilalanina: Es importante en los procesos de aprendizaje, memoria, control de apetito, deseo sexual, estados de ánimo, recuperación y desarrollo de tejidos, sistema inmunológico y control del dolor.
Metionina: Interviene en el buen rendimiento muscular, remover del hígado residuos de procesos metabólicos, ayudar a reducir las grasas y a evitar el depósito de grasas en arterias y en el hígado.
Histidina: Es extremadamente importante en el crecimiento y reparación de tejidos, en la formación de glóbulos blancos y rojos. También tiene propiedades antiinflamatorias.
Triptófano: Ayuda a controlar el ciclo normal de sueño, tiene propiedades antidepresivas, incrementa los niveles de somatotropina permitiendo ganar masa muscular magra e incremento de la resistencia.
Treonina: Es un componente importante del colágeno, esmalte dental y tejidos. También le han encontrado propiedades antidepresivas. Es un agente lipotrópico, evita la acumulación de grasas en el hígado.
Leucina: Interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
soleucina: Las mismas propiedades que la Valina, pero también regula el azúcar en la sangre e interviene en la formación de hemoglobina.
Lisina: Es necesaria para un buen crecimiento, desarrollo de los huesos, absorción del calcio, formación de colágeno, enzimas, anticuerpos, ayuda en la obtención de energía de las grasas y en la síntesis de las proteínas.
Valina: Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir energía por los músculos en ejercitación, posibilita un balance de nitrógeno positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparación de tejidos.

Aminoácidos no esenciales

Los aminoácidos no esenciales los sintetiza (fabrica) el propio cuerpo a partir de otros aminoácidos existentes.

Alanina: Interviene en numerosos procesos bioquímicos del organismo que ocurren durante el ejercicio, ayudando a mantener el nivel de glucosa.
Acido aspártico: Ayuda a reducir el nivel de amoníaco en sangre después del ejercicio.
Glicina: Es utilizada por el hígado para eliminar fenoles (tóxicos) y para formar sales biliares. Es necesario para el correcto funcionamiento de neurotransmisores y del sistema nervioso central. Incrementa el nivel de creatina en los músculos y también de las somatotrofinas; de esta manera es posible beneficiarse con un incremento en la fuerza y masa muscular.
Serina: Es fundamental en la formación de algunos neurotransmisores, en la metabolización de las grasas y para mantener un buen nivel del sistema inmunológico.
Asparragina: Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso Central.
Acido glutámico: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema inmunológico.
Arginina: Estimula la liberación de hormonas del crecimiento. Reduce la grasa corporal, mejor recuperación y cicatrización de heridas y un mayor incremento de la masa muscular.
Cistina: Es importante en la formación de cabello y piel y también es un agente desintoxicante del amoníaco.
Tirosina: Interviene en distintos procesos de regulación del apetito, sueño, reducción del stress. También es un buen antidepresivo y reductor de grasa corporal.
Cisterna: Está implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
Glutamina.

Prolina: Es de fundamental importancia para un saludable estado de los tejidos de colágeno, piel, tendones y cartílagos.

Bibliografía

http://locuras-mooy.blogspot.com/2008/04/aminocidos-esenciales-y-no-esenciales.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/aminoacidos.htm